Panzanella – italienischer Brotsalat

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WHAT'S SPECIAL

Aromatisch, leicht und schnell gemacht. Der Lieblingsalat meiner Familie im Hochsommer!

Wenn die Tomaten im Hochsommer richtig reif, saftig und aromatisch schmecken ist dieser Salat einfach nur ein Genuss. Unbedingt hochwertige Tomaten verwenden, am besten welche aus dem eigenen Garten.

Panzanella – italienischer Brotsalat

Portionen 4 Portionen
Zubereitungszeit 10 Min.
Arbeitszeit 10 Min.

Zutaten

  • 6 Scheiben Wurzelbrot
  • 500 g bunte Kirschtomaten halbiert
  • 1/2 Gurke entkernt
  • 3 Knoblauchzehen geschält und halbiert
  • Eine große Handvoll frisches Basilikum
  • Olivenöl
  • Meersalz

Anleitungen

  • Das Brot schneiden und in etwas Olivenöl von beiden Seiten bei mittlerer Hitze rösten.
  • Währenddessen Knoblauch schälen, halbieren und beiseite legen.
  • Tomaten halbieren. Gurke schälen, entkernen und würfeln.
  • Brot aus der Pfanne nehmen und gut mit dem Knoblauch einreiben.
  • Basilikum vom Stil zupfen.
  • Alles mit etwas Olivenöl und reichlich Salz in einer Schüssel verrühren und sofort servieren.

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