­čŹô Erdbeertarte – vegan, gesund und glutenfrei

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WHAT'S SPECIAL

Ein gesunder Kuchen, der schmeckt? Tartes sind neben kalten Raw Cakes eins meiner Lieblingsrezepte im Sommer.

 

Erdbeertarte – vegan, gesund und glutenfrei

Portionen 8 Portionen
Zubereitungszeit 1 Std.
Arbeitszeit 25 Min.

Zutaten

Boden

  • 190 g Mandelmehl
  • 120 g Kokosflocken
  • 70 g Agavensirup
  • 100 ml Mandelmilch
  • 20 g Kokos├Âl
  • 1/4 TL Vanillepulver
  • 40 g gesch├Ąlte Hanfsamen optional
  • 1 EL Mandelmus
  • 1 Prise Salz

F├╝llung

  • 430 g Erdbeeren frisch oder tiefgek├╝hlt
  • 500 ml Kokosmilch
  • 30 g Veganes Proteinpulver mit Vanille Geschmack alternativ: ohne Geschmack, Kokos oder wei├če Schokolade
  • 1 Pk Agar Agar ÔëÖ 15 g
  • 3 TL Rote Bete Pulver optional
  • 1 Packung frische Erdbeeren zur Verziehrung

Anleitungen

  • 430 g Erdbeeren in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und unter R├╝hren zu Marmelade verarbeiten. Dies kann auch nebenher erledigt werden.
  • Backofen auf 170┬░C Umluft vorheizen.
  • Alle Zutaten f├╝r den Boden in einer R├╝hrsch├╝ssel vermengen. Der Teig sollte nicht br├Âselig sein, falls dies der Fall ist, etwas Milch dazu geben.
  • Den Teig in einer Tarteform mit Durchmesser 28 cm mit den H├Ąnden am Boden und dem Rand fest in die Form dr├╝cken.
  • Teig in den vorgeheizten Backofen geben und f├╝r 20 min goldbraun backen. Nach Ende der Backzeit den Teig aus dem Ofen nehmen und vollst├Ąndig in der Form ausk├╝hlen lassen.
  • Wenn die Erdbeeren zerfallen sind, Kokosmilch, Proteinpulver und Rote Bete Pulver dazu geben und alles mit einem P├╝rierstab oder Mixer p├╝rieren.
  • Agar Agar einr├╝hren und 3 Minuten k├Âcheln lassen. Dabei ab und zu umr├╝hren. ACHTUNG: jedes Agar Agar Pulver hat eine andere Wirkung. Bitte die Packungsanleitung zus├Ątzlich pr├╝fen.
  • Herd ausschalten und die hei├če Masse ca. 20 Minuten im Topf ausk├╝hlen lassen. Danach nochmals umr├╝hren und auf den Boden f├╝llen.
  • Kuchen im K├╝hlschrank f├╝r mind. 6 Stunden erkalten lassen. Besser aber ├╝ber Nacht.
  • Nach Ende der K├╝hlzeit den Kuchen aus der Form l├Âsen und mit gewaschenen Erdbeeren dekorieren.

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